"Wie kann eine Großstadt eine zukunftsfähige und nachhaltige Ernährung ihrer Bewohner*innen sicherstellen? Wie ist eine genussvolle Esskultur möglich, die allen Zugang zu Lebensmitteln und Mahlzeiten bietet, ohne dass die Gesundheit darunter leidet, die Umwelt ausgebeutet wird und Menschenrechte verletzt werden?"
Harald Lemke
Gastrosoph und Mit-Initiator des Ernährungsrats Hamburg
"Eins steht fest: Ein Weiter-so der gegenwärtigen Ernährungsverhältnisse und unsere »Hamburger« Fast-Food-Kultur führt in die Sackgasse. Wir brauchen eine Ernährungswende. Weltweit. Also auch hier: in unserem täglichen Leben und in unserer Stadt."
Harald Lemke
Gastrosoph und Mit-Initiator des Hamburger Ernährungsrats
